2020アジアベストレストラン7位 ミシュラン２つ星等 様々な受賞履歴のある日本を代表するレストラン『フロリレージュ』 【Florilège】とは様々な作家の詩がまとめられている詞華集という意味で、 生産者や食材、料理人の思い等を紡いで伝えていくコンセプト…

心も身体も再生してくれるレストラン『REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA』と、 代々木上原にあるカフェ＆バーの『NO.』が、 コラボディナーイベントをするという事で参加してきました。 今回のディナーメニューとNo.(ナンバー)のカクテルペアリング アミューズ …

東京・日本橋のK5ホテルの中にあるレストラン 【CAVEMAN(ケイブマン)】 東京・目黒にある名店【Kabi(カビ)】の系列店で、 今年オープンしたばかりの注目のレストランだ。 外装 内装 テーブルウェアには箸が置いてある 今回のメニュー Beef tongue taco まず…

知る人ぞ知る名店「ビストロ ロジウラ」のシェフを務めていた西恭平さんが独立し、 コロナの営業でスタイルを変えながらも、今年の7月にディナー営業が始まった。 『ネキ』という店名は、関西地方の方言で「そば・かたわら」という意味。 ウッディで温かな印…

2020年01月29日にオープンしたばかりのフレンチレストラン。 このお店で腕を振るうのは、ミシュラン2つ星店である「エスキス」のスーシェフを務めた経歴を持つ信太竜馬シェフ。 フランス語で“飛躍”という意味の名の通り、これからの日本を代表する期待のレス…

吉祥寺駅北口から徒歩7分ほどの場所にある。 常に長蛇の列を作り、 今最も吉祥寺を賑わせているのが、 『挽きたて、焼きたて、炊きたて』 をコンセプトにしているハンバーグ専門店。 食券制になっており、 なんと1300円で90ｇのハンバーグが3つまで食べる事…

篠原シェフが作る料理は、 和皿×懐石×イタリアン＝シノリアン（篠原シェフのイタリアン） をコンセプトにした遊び心のあるレストラン。 メニュー名にもその遊びが施されている。 今回のメニュー 実際の料理が出てきたときに答え合わせが出来るのも面白さのひ…

ジョエル・ロブション氏のもとで修業を積み、 恵比寿のタイユバン・ロブションの総料理長を務めた経験を持つ、 河野透シェフが開いたのがこちらのモナリザ恵比寿本店 メニュー 海藻パンとモナリザパン おかわりすると違う種類のパンを提供してくれる アミュ…

フランス語で 海（Mer） 空（Ciel） 山（Montagne） の頭文字を取って『MECIMO』（メシモ） 神奈川県の小田原にある地産地消のレストランで 「hajime」出身のシェフと「narisawa」出身のソムリエの二人でやられているお店。